要控制和(he)降低冷庫的運行(xing)(xing)成(cheng)本，在(zai)機械設備的運行(xing)(xing)管(guan)理(li)上要重點抓好“油、氟、水、電”;在(zai)倉庫管(guan)理(li)中，要嚴(yan)格控制“冰、霜(shuang)、水、門、光(guang)”;在(zai)質量管(guan)理(li)方面，采用先(xian)進的工藝(yi)和(he)技術，提高產品質量。

空調(diao)(diao)制冷大市場專家(jia)指(zhi)出，制冷系(xi)統(tong)的(de)(de)蒸發壓(ya)力和(he)(he)溫度(du)以及冷凝壓(ya)力和(he)(he)溫度(du)是主(zhu)要參(can)數。它是操作和(he)(he)調(diao)(diao)整的(de)(de)重要依(yi)據。根據實際情(qing)況和(he)(he)系(xi)統(tong)變化，不斷調(diao)(diao)整和(he)(he)控制運行參(can)數，使其在經濟合理的(de)(de)參(can)數下運行，可以保證機械、設備和(he)(he)儲存(cun)產品的(de)(de)安全，充分(fen)發揮設備效率，節約水、電(dian)、油等。

1. 防(fang)止蒸發(fa)溫(wen)度過低(di)

a .如果蒸發溫(wen)度(du)與倉庫溫(wen)度(du)的(de)(de)溫(wen)差增大，蒸發溫(wen)度(du)過低(di)，會導致制(zhi)冷(leng)系(xi)數降(jiang)低(di)，能耗(hao)增加。據估算，在其他(ta)條(tiao)件(jian)不變(bian)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，蒸發溫(wen)度(du)每降(jiang)低(di)1℃，將(jiang)多消耗(hao)1-2%的(de)(de)功(gong)率。此外，溫(wen)差的(de)(de)增加還(huan)會增加冷(leng)風機(ji)的(de)(de)除濕能力，降(jiang)低(di)倉庫的(de)(de)濕度(du)，從而導致食(shi)品(pin)干(gan)耗(hao)增加，食(shi)品(pin)質量下(xia)降(jiang)。

B.常用的(de)蒸(zheng)發溫(wen)度(du)(du)。蒸(zheng)發溫(wen)度(du)(du)與倉庫溫(wen)度(du)(du)一般(ban)(ban)相差10℃。果蔬(shu)冷庫的(de)蒸(zheng)發溫(wen)度(du)(du)一般(ban)(ban)設計為- 10℃左右，冷凍(dong)室為- 28℃，冷凍(dong)室為- 33℃。在實際操作中，很(hen)多果蔬(shu)儲藏(zang)間的(de)溫(wen)差在15℃左右，而在歐洲等經濟發達國家，蒸(zheng)發溫(wen)度(du)(du)與倉庫溫(wen)度(du)(du)的(de)溫(wen)差一般(ban)(ban)為3~5℃。

C.蒸發溫度低的原因及解決(jue)辦法

(1)蒸(zheng)發器(空氣冷(leng)卻(que)器)太小

設(she)(she)計(ji)存在問題，或(huo)實(shi)際存儲品種與設(she)(she)計(ji)存儲品種不一致，熱負(fu)荷增加。